味もピカイチ。にんじん独特の臭みが少なく、甘みがあります。
ＪＡあいち中央碧南人参部会が出荷するにんじんは「へきなん美人」という名前のとおり、姿・形がキレイ！とっても美人です。
お馬さんのプレゼント用に、量販店に並ばない加工用の規格外品サイズのへきなん美人10kgの詰め合わせを用意しました。
規格外品ですが、鮮やかな紅色で、絵にかいたように美しいのが特長。もちろん味もピカイチ。にんじん独特の臭みが少なく、甘みがあります。
収穫時期は秋が深まる11月中旬から春先の３月上旬。きめが細かく、柔らかで、食感が良いので、サラダやジュースにして甘みを味わっていただくのがおススメ。冬の寒い季節は、さらににんじんの甘みが増すので、煮物に使うと味わいが深まります。
碧南産のニンジンのほとんどは、碧南市南部の海に近い砂地の畑で作られています。
畑は足が沈むようなさらさらとした砂地。また、鮮やかな紅色を出すためには、ニンジンが伸びる時期に温度を下げすぎないことが重要です。畝を高くし、陽の当たる面積を増やすことで地面を温める工夫をし、湿害対策も行います。この砂地の柔らかさこそ、碧南産ニンジンの甘さと美味しさを作る秘訣なのです。
